鲜食玉米抢“鲜”上市 三个“快”字背后满满的科技感

央视网  2023-09-09 15:16:48


(资料图片仅供参考)

眼下,正是黑龙江省鲜食玉米收获季,在绥化市青冈县,17万多亩的鲜食玉米正在紧张有序地收割中。一颗鲜食玉米从收获到加工完成都需要哪些步骤?怎么才能保证这个“鲜”?来看总台记者的报道。

总台记者 于文波:这里是黑龙江省绥化市青冈县一处鲜食玉米的收割现场,面积大约有400亩。可以看到,现场有3台大型收割机正在作业,一棒棒的玉米都被收进了车厢里。鲜食玉米就是端上餐桌食用的玉米,最大的特点就是这个“鲜”字。怎么才能保证玉米的“鲜”呢?主要都体现在这几个“快”上。首先是快收,鲜食玉米的生长期大约是90天,刚进入乳熟期就要开始收获了。我们来看一下,这是准备收获的玉米,按一下这个玉米粒,里面都是玉米浆,现在就是最适合收获的状态。只要再晚一到两天,这个玉米粒就会变硬,吃起来口感就不好了。

青冈县一共有17万多亩的鲜食玉米,不可能在同一天都收获完成,怎么办?种植户采取了错峰种植,也就是这17万亩的鲜食玉米是排着号一点一点的成熟,整个收获季大约是30多天,种植户只需要抢收每一天刚成熟的鲜食玉米就可以生产加工了。

第二个“快”就是快运。从地里采摘下来的玉米要尽快送进车间加工,时间越短口感越佳。这就需要大型的机械设备,保证收割速度。像现在地里的收割机,一天可以收获80—100亩地,相当于40个人一天的工作量。同时,收割机还会把玉米秸秆直接粉碎,作为青储饲料进行回收,这样还增加了一部分收入。还有现在这个地块,都是通过土地托管连片种植、规模化经营,这样才能缩短运输时间和成本,采摘完的玉米最快只需要半个多小时就能送进加工车间。

第三个“快”就是加工快。玉米进入车间后首先要进行脱皮,然后再人工筛选,留下大小、质量符合标准的玉米,进行一次流水清洗,再进行高温蒸煮,降温后送进速冻间,这样一个过程下来,才能达到锁鲜的效果,保证玉米的品质。采摘后的鲜食玉米必须在6个小时内完成加工,目前青冈县一些大型鲜食玉米企业只需要两到三个小时就能完成。

保证了这个“鲜”的特点,才能赢得更多人的喜爱。青冈县的鲜食玉米已经销往国内多个大中城市,并与高等院校合作,建设了黑龙江省首家鲜食玉米品质提升产业技术研究院,为鲜食玉米产业发展提供智力支持和技术保障。

在乡村振兴中,鲜食玉米产业还具有较强的带动力。据了解,青冈县有20多家鲜食玉米企业,带动5000多人就业,今年预计产出鲜食玉米4亿多穗,创造产值可达到6亿元以上,大幅增加了种植户的收入。